Vitamíny

• Jsou složité organické sloučeniny, které si naše tělo nedovede        vytvořit, proto musí být denně tělu dodávány v potřebném množství.

• Patří mezi ochranné látky.

• Nemají žádnou energetickou hodnotu, přesto jsou nepostradatelné.

• Vyskytují se jako hotové vitamíny nebo jako provitamíny, které se v našem těle přetvoří na hotové vitamíny.

Základní pojmy

Avitaminóza = úplný nedostatek vitamínů

Hypovitaminóza = částečný nedostatek vitamínů

Hypervitaminóza = nadbytek vitamínů

Dělení vitamínů

1.   Rozpustné v tucích: A, D, E, K

2.   Rozpustné ve vodě: vitamíny skupiny B, C, H, PP