Pečení  hovězího masa

Hovězí maso pečené anglickým způsobem - používáme pouze kvalitní druhy mas, to zůstává po úpravě uvnitř narůžovělé, pečeme poměrně krátce, 20 – 40 minut podle druhu a velikosti masa, teplota uvnitř masa nesmí překročit 70°C, nejvhodnější je asi  60°C

Anglická svíčková - svíčkovou odblaníme, osolíme, opepříme, potřeme olejem, necháme asi 2 hodiny odležet. Poté maso rychle opečeme na tuku a pečeme v troubě, v průběhu pečení do masa nepícháme. Podáváme 2 až 5 plátků "anglicky" upečené svíčkové. Maso je na řezu mírně narůžovělé, typické vůně a chuti, křehké a šťavnaté. Může být podlité malým množstvím přírodní šťávy s máslem.

Anglický rostbeaf - nízký roštěnec, odkrojíme lůj a odblaníme, vrchní část můžeme nakrájet do mřížky, další postup stejný jako u svíčkové, rostbeaf někdy potíráme i hořčicí, kečupem a paprikou. Pokud k těmto masům připravujeme šťávu, výpek vyrestujeme a zaprášíme moukou. Podáváme 2 až 3 plátky "anglicky" upečeného roštěnce. Maso je na řezu mírně narůžovělé, typické vůně a chuti, křehké a šťavnaté. Může být podlité malým množstvím přírodní šťávy s máslem

Svíčková v máslovém těstě