·          plátěný ubrousek, který je pracovní pomůckou každého obsluhujícího; 

·          je vhodné, je-li od ubrousků odlišen barevně;

·          funkce příručníku: chrání číšníka před popálením, dále má význam estetický 
a hygienický;

·          nepoužívá se k utírání inventáře, stolů, potu, rukou, obuvi, popelníků apod.

·          slouží k leštění inventáře;

·          ze savého materiálu.

·          na stírání prachu.

·          používají se při přípravných pracích;

·          chrání oděv před znečištěním.

PULÍRKY

·          slouží k leštění inventáře.