pojem inventář

Inventářem rozumíme  všechny předměty používané v obsluze.

Význam

·   má-li obsluha hostů probíhat rychle a plynule je třeba, aby jednotlivá střediska závodů veřejného stravování byla zásobena dostatečným množstvím potřebného inventáře;

·         má-li inventář plnit svůj účel, musí být zhotoven z vhodného materiálu, ten má  být moderní, hygienický a praktický.