SMETANA
Smetana je mléčný výrobek s vyšším obsahem tuků. Získává se odstřeďováním mléka. Je hodnotná, lehce stravitelná potravina s vysokou energetickou hodnotou.
Na trh se dodává s tučností 10% až 33%.
|
SMETANA
Smetana je mléčný výrobek s vyšším obsahem tuků. Získává se odstřeďováním mléka. Je hodnotná, lehce stravitelná potravina s vysokou energetickou hodnotou. Na trh se dodává s tučností 10% až 33%.
|
|
Druhy smetany
·
Zakysaná
smetana
·
Zahuštěná
slazená smetana Jesenka 23% tuku
·
Kávová smetana
·
Sušená smetana
– je vhodná do kávy
Použití smetany v kuchyni
Používá se ke zjemnění omáček, polévek, k přípravě pěn (šunková), nápojů (do kávy) a koktejlů. Smetana s vysokým obsahem tuku ke šlehání má široké uplatnění ve studené kuchyni a v cukrářské výrobě.
