Pražení kávy

Pražení dodává kávě typickou chuť a vůni. Oplodí se odstraňuje suchou nebo mokrou cestou. Praží se horkým vzduchem při teplotě 200 až 300 °C za stálého míchání. Pražení dodává kávě typickou chuť a vůni.

Účinky kofeinu

Kofein povzbuzuje centrální nervový systém, srdeční činnost, zvyšuje krevní tlak a podporuje činnost ledvin. Je schopen krátkodobě pomoci zvýšit tělesnou i duševní výkonnost a překonat únavu. Podporuje močení, pocení a peristaltiku střev. Příliš velká spotřeba kávy naopak způsobuje nespavost, podrážděnost, dráždí žaludek a není vhodná pro lidi trpící vysokým tlakem.

Obchodní značení kávy

·       Káva s kofeinem – různým míšením před pražením získává charakter specielní pro různé značky

·       Káva bez kofeinu – káva se zbavuje kofeinu proto, aby se vyloučil účinek na krevní oběh a srdce

·       Instantní káva