BIOLOGICKÁ A ENERGETICKÁ HODNOTA POTRAVIN

Energetická hodnota potravin – je množství energie, která se uvolňuje spálením živin (bílkovin, tuků a sacharidů) během trávení.

Energeticky bohaté potraviny jsou: sádlo, šlehačka, slanina, zákusky, tučná masa, uzeniny aj.

Biologická hodnota potravin – nám udává množství biologicky důležitých složek v potravinách, a to vitamínů, bílkovin a minerálních látek.

Biologicky bohaté potraviny jsou: ovoce, zelenina, mléko, vejce, libové maso aj.