BÍLKOVINY

Bílkoviny – vyskytují se v živém organismu a jsou součástí každé živé buňky. Bílkoviny je nutné dávat organismu denně v dostatečném množství.

Rozdělujeme je na:

-         živočišné bílkoviny – vyskytují se v živočišných potravinách a to v mléce, mase, vejcích;

-         rostlinné bílkoviny – vyskytují se v rostlinných potravinách

(v obilovinách a luštěninách);

Co bychom měli vědět?

Při spotřebě bílkovin bereme v úvahu věk, pohlaví, těhotenství, pracovní zařazení a klimatické podmínky.

Při nedostatečném příjmu bílkovin se zpomaluje růst organizmu u dětí, snižuje se tělesná hmotnost a pracovní schopnost, dále nastávají poruchy krvetvorby.