Moučné pokrmy

K moučným pokrmům řadíme většinou ty druhy moučníků, které se připravují v restauracích a jídelnách bez speciální cukrářské výroby,
tyto pokrmy se od moučníků liší velikostí a vahou 1 porce. Poměr mezi moučníkem a moučným pokrmem se udává 1 : 3, přičemž váha moučníku by neměla překročit 120 gramů.V dnešní moderní gastronomii je snaha o podávání menu o více chodech, většinou se jedná o 5 a více. Při klasickém obědě je váha plévky asi 350 až 400 gramů, příloha asi 200 gramů, šťáva 100 gramů, maso do 80 gramů a salát asi 120 gramů, celkem se jedná o přibližně 800 až 900 gramů pokrmu, tato váha se při podávání více chodů nepřekračuje, to znamená že jednotlivé části pokrmů mají menší váhu a proto i moučníky se podávají menší, do 80 gramů (moderní je více druhů takzvaných minidezertů).

	knedlíky z tvarohového těsta s ovocem       lívance                                                      palačinky