Úprava telecích vnitřností 

Telecí droby patří k nejkvalitnějším, a to jak ze stránky biologické tak ze stránky kulinářské, ceněné jsou především telecí játra, brzlík, mozek, jazyk a ledvinky. Můžeme je připravovat jako hotové pokrmy, ale využíváme je hlavně na přípravu minutek. Úprava telecích drobů je často velmi rychlá, a tak se mohou i některé pokrmy patřící spíše do kategorie hotových jídel dobou úpravy řadit k minutkám.

Telecí mozeček s vejci
čerstvě připravený mozeček s vejci má typickou jemnou vůni a chuť, je vláčný, vločkovité konzistence.

Telecí mozeček po cikánsku
talíř s plátky opečeného mozečku položených opečenou šunkou, uprostřed  je nalitý výpek s vložkou z šunky, lanýžů a žampiónu, chuť a vůně je po použitých surovinách a přísadách, je jemná a vyvážená.

Telecí brzlík na paprice
plátky dušeného brzlíku, přelité světlou paprikovou omáčkou, ta je narůžovělá a hustší konzistence, brzlík má jemnou vůni a chuť, je přiměřeně měkký a vláčný s typickou vůní a chutí po použitých surovinách.

Telecí brzlík dušený na žampiónech
porce dušeného brzlíku přelité jemnou světle hnědou šťávou
s vložkou nakrájených žampiónů, brzlík má jemnou vůni a chuť, je přiměřeně měkký a vláčný.

Telecí játra špikovaná
jeden až dva plátky jater s mozaikou slaniny, přelité přírodní omáčkou, je řidší konzistence s typickou vůní a chutí po použitých surovinách.

Telecí srdce na smetaně
porce dušeného, slaninou špikovaného telecího srdce, přelitá hustou krémovou omáčkou pikantní vůně a chuti po použitých surovinách
a přísadách, srdce je přiměřeně měkké. 

Telecí plíčka na smetaně
porce uvařených plíček spojená hustou krémovou omáčkou pikantní vůně a chuti po použitých surovinách a přísadách, plíčka jsou přiměřeně měkké a jemně nakrájené.

Telecí játra pečená na cibulce
na hrubší nudle nakrájená  křehká, opečená játra s cibulí, vázaná trochou, přírodní šťávou s vložkou cibule s typickou vůní a chutí po použitých surovinách.

TP přípravy telecích vnitřností