Sommelier

KODEX SOMMELIERA

• Sommelier musí znát kompletní sortiment vín a nápojů v restauraci.

• Věnuje maximální správnou péči svěřeným nápojům a vinnému sklepu.

• Vždy jedná se svým hostem velmi slušně a podle společenských pravidel.

• Musí znát skladbu jídelního lístku, aby mohl doporučit vhodnou harmonii vína a pokrmů.

• Je vždy vhodně upraven a oblečen, střízlivý a dodržuje zásady osobní hygieny.

• Podle svých možností se vzdělává a navštěvuje různé přednášky  a semináře.

• Dodržuje pravidla poctivosti prodeje vína a nápojů.

• Používá svěřený inventář a udržuje pracoviště v čistotě.

• Je si vědom svého postavení specialisty, a proto se snaží předávat své zkušenosti v oboru.

•  Podle míry pravomocí a zkušeností nakupuje, spravuje a zajišťuje prodej nápojů.

• Vždy reprezentuje obor sommeliera, jestliže nesplňuje daný kodex nemá právo označovat se za sommeliera.