Základní pravidla práce výčepního

·       výčepníkem by měl být člověk s odpovídajícím vzděláním a praxí

·       po příchodu do zaměstnání musí zkontrolovat sklad a výčepní zařízení

·       před zarážením nehýbe sudy

·       během provozu udržuje pořádek a čistotu

·       po skončení umyje a uloží sklo, zúčtuje a zkontroluje pivní zařízení

výčepní zodpovídá za

·       včasnou objednávku piva

·       jeho správné skladování

·       údržbu pivního sklepa a pivního a strojového zařízení

·       správné množství podávaného piva