Rauty
· jsou volnější formou pohoštění
· vhodné je pořádat je pro 30 a více hostů
· doba konání je neomezená, od dopoledne až po pozdní večer, liší se nabízený sortiment
· pro všechny hosty nemusí být místo k sezení
· připravuje se seznam pokrmů a nápojů (ne menu)
· pokrmy a nápoje s připravují na nabídkové stoly
· hosté si sami překládají – obsluha pouze pomáhá
· některé pokrmy mohou porcovat a nabízet kuchaři
· na 20-40 hostů se počítá 1 obsluhující
· sortiment pokrmů má být vhodný pro konzumaci bez nožů
1. Klasický (pouze pohoštění)
2. Reklamní (pohoštění spojené s předvedením produktů)
3. Obchodní (pohoštění spojené s předvedením produktů)