§ objednávání banketu je první činnosti při organizaci všech slavnostních hostin
§ úplnost a přesnost objednávky je jednou z prvních podmínek úspěšného průběhu banketu i jeho zakončení
Objednávat můžeme
· může být telefonická, písemná, elektronická, ale vždy musí být v konečné fázi stvrzena podpisem objednavatele
Objednávka obsahuje
· datum a čas akce
· účel a pohoštění, počet hostů
· finanční záležitosti (finanční limit na 1osobu nebo celkovou sumu)
· údaje o objednavateli - jméno, adresa, telefon
· požadavky na další služby
· tvar tabule, druh výzdoby, zasedací pořádek
· menu
· podání aperitivů u stolu nebo mimo tabuli
· způsob obsluhy
· způsob placení
· údaje o objednavateli - jméno, adresa, telefon
· jména osob s rozhodovacím a podpisovým právem
· razítko a podpis objednavatele