HOSTINY- ZÁKLADNÍ POJMY
Konzumační minimum
· Představuje minimální částku dohodnutou mezi objednavatelem a podnikem, kterou objednavatel musí zaplatit musí zaplatit.
Bianko objednávka
· znamená, že všichni hosté na hostině mohou objednávat dále u obsluhujících, aniž by musel obsluhující požádat objednavatele o svolení. Objednavatel nám tímto vkládá obrovskou důvěru, kterou nesmíme zklamat.
§ Se sestavuje tak, aby po úhrnu všech výdajů zůstala alespoň10% rezerva na úhradu nepředvídaných výdajů (používání telefonů, úhrada poškozeného inventáře, rozšíření objednávky, …).