Syrová strava

Charakteristika

·       Při tepelné úpravě dochází v potravě k mnohým změnám, které většinou zlepšují stravitelnost potravy, zpříjemňují chuťové vlastnosti a ulehčují její zpracování v trávicím systému.

·       Tepelné zpracování má však i svoje nevýhody.

·       Proto jsou i zastánci konzumace potravin v syrovém stavu.

·       V syrovém stavu ponecháváme ty potraviny, které může náš trávicí systém dobře zpracovat.

·       Je to hlavně rostlinná potrava – ovoce a zelenina.

·       Z živočišné potravy využíváme v syrovém stavu mléko a některé mléčné výrobky.

·       Syrovou stravu dnes chápeme jako doplňkovou stravu.