Nadbytek bílkovin
· Nadměrný podíl bílkovin ve stravě není přímo škodlivý, ale je zbytečný a neúčelný.
· Bílkoviny se neukládají v těle do zásoby jako např. tuky.
Nadbytek tuků
· Projevuje se obezitou, přílišná tučná strava vede k řadě onemocnění a vyvolává civilizační choroby – např. onemocnění cév.
· Tuk se ukládá pod kůži a okolo vnitřností.
Nadbytek sacharidů
· Neúčelně vysoký přívod sacharidů je škodlivý.
· Nadbytečné množství se mění v tuk. Zvyšuje-li se hladina tuku, vzniká obezita.
· Sacharidy ovlivňují výskyt zubního kazu a zvyšují nároky na potřebu např. vitamínu B1.