Minerální látky

Minerální látky

Minerální látky jsou pro lidské tělo nezbytné. Jsou nutné pro výstavbu lidského těla. Předpokladem působení minerálních látek je jejich pravidelný přísun prostřednictvím stravy.

Každý organismus potřebuje dvanáct tzv. biogenních prvků, z toho je:

► 7 stavebních: kyslík, vodík, dusík, vápník, mangan, železo

► 5 nezbytně nutných: draslík, sodík, chlór, mangan, železo

► důležité jsou i stopové prvky:

- vyskytují se v nepatrném množství

- v metabolismu se uplatňují jako aktivátoři různých procesů, jsou součástí enzymů a hormonů

- prvky:

• Jód – zabezpečuje funkci štítné žlázy;

zdroje: sůl, ryby

• Měď – je důležitá při tvorbě krve;

zdroje – ovoce, zelenina, maso

• Fluór – nezbytný pro vývoj zubů;

zdroje – ryby, zelenina, maso

Prvek	Zdroje	Význam	Nedostatek Nadbytek
Vápník Ca	mléko, sýry, ořechy, luštěniny, zelí, mrkev	tvorba kostí, zubů, srážení krve	zpomaluje růst, křivice, křeče, srážlivost krve
Fosfor P	luštěniny, mléko, maso	trávení a vstřebávání živin, tvorba kostí a zubů	vady zubů, křehké kosti
Draslík K	zelenina, ovoce, mléko, mléčné výrobky	činnost srdce, je součástí buněčných kapalin, ovlivňuje nervové pochody	nadbytek způsobuje vysoký krevní tlak, poruchy srdečního svalu
Sodík Na	solené potraviny a pokrmy	je součást buněčných kapalin, uplatňuje se při regulaci chemických reakcí krevního plazmatu	nadbytek způsobuje otoky a zátěž ledvinám
Hořčík Mg	zelené části rostlin, mléko, obiloviny, luštěniny	je důležitý při výstavbě kostí a nervových buněk	nedostatek způsobuje křeče, psychické problémy, nespavost, padání vlasů, alkohol vylučuje hořčík z těla
Železo Fe	maso, vnitřnosti, krev, kapusta, luštěniny,	potřebné při tvorbě hemoglobinu