Charakteristika

q       Je rostlina, která poskytuje drobná semena různé barvy a tvaru.

q       Rozlišujeme hořčici bílou, černou a saretskou – ruskou.

Výroba

Připravuje se z rozemletých hořčičných semen, octa, vína nebo moštu, pepře, hřebíčku, cukru, soli a malého množství škrobu. Pak se nechává kvasit.

Druhy hořčice dodávané na trh

·       plnotučná

·       kremžská s přídavkem křenu

·       estragonová

·       ostrá

·       jemná